Fonte dati per questo evento: Agenas. Evento organizzato da provider terzo. Trova ECM riporta dati pubblici dell'evento a scopo informativo e non è responsabile né del corso né dei contenuti, né ha accordi commerciali o di collaborazione con il provider.
Questo corso ECM di tipo FAD Sincrona è offerto da Federazione Nazionale Degli Ordini Dei Biologi e assegna 9 crediti ECM. L'obiettivo formativo è: 18 - Contenuti tecnico-professionali (conoscenze e competenze) specifici di ciascuna professione, di ciascuna specializzazione e di ciascuna attività ultraspecialistica, ivi incluse le malattie rare e la medicina di genere.
Corso FAD sincrona per biologi sulla ristorazione collettiva: modelli organizzativi, sicurezza alimentare, sistemi di autocontrollo, piani di campionamento, criteri ambientali minimi e riduzione dello spreco alimentare. FNOB, 28 settembre 2026, 9 crediti ECM.
La ristorazione collettiva richiede il coordinamento di aspetti nutrizionali, igienico-sanitari, organizzativi e ambientali. In questo ambito il biologo può svolgere un ruolo qualificato nella progettazione dei menu, nella valutazione dei fabbisogni delle diverse collettività e nel controllo dei processi produttivi e distributivi.
Il corso analizza i principali modelli organizzativi dei servizi di ristorazione collettiva, dalla cucina interna ai pasti veicolati, con attenzione alle differenti tipologie di utenza e ai sistemi di legame fresco-caldo e refrigerato. Sono inoltre affrontate le difficoltà applicative dei LARN e delle linee guida nella definizione dei menu destinati alle collettività.
Una parte specifica è dedicata alla sicurezza alimentare: sistemi di autocontrollo, certificazioni di qualità, piani di campionamento e prove di shelf life. Il percorso considera anche i criteri ambientali minimi, la gestione degli approvvigionamenti e le strategie per ridurre lo spreco alimentare.
L'obiettivo è fornire ai biologi strumenti operativi per integrare sicurezza, qualità nutrizionale e sostenibilità ambientale, valorizzandone le competenze nelle diverse fasi di programmazione, gestione e verifica dei servizi di ristorazione collettiva.
28/09/2026 · FAD Sincrona · Moderatori: Alfonso Molaro
28/09/2026 · FAD Sincrona · Moderatori: Luigi Tonellato
Segreteria Organizzativa e Provider ECM: Federazione Nazionale degli Ordini dei Biologi (FNOB), Via Icilio 7 - 00153 Roma. Sito web: https://www.fnob.it/. Email: formazione@fnob.it. PEC: protocollo@cert.fnob.it. Costo iscrizione: 50,00 euro.
Fonte dati per questo evento: Agenas. Evento organizzato da provider terzo. Trova ECM riporta dati pubblici dell'evento a scopo informativo e non è responsabile né del corso né dei contenuti, né ha accordi commerciali o di collaborazione con il provider.