Il Rischio Invisibile Nella Filiera Alimentare Foodborne Virus, Sorveglianza E Strategie Di Controllo

I virus a trasmissione alimentare rappresentano oggi una delle sfide più attuali e complesse per la sicurezza degli alimenti. Invisibili, resistenti nell'ambiente e spesso difficili da controllare lungo la filiera, questi agenti biologici richiedono un approccio integrato che unisca ricerca scientifica, sorveglianza epidemiologica, controllo ufficiale e responsabilità degli operatori del settore alimentare. L'evento ECM, organizzato dall'Ordine dei Biologi della Puglia e della Basilicata in collaborazione con la Federazione Nazionale degli Ordini dei Biologi (FNOB) ed il Coordinamento Nazionale dei Biologi, Biotecnologi, Ricerca e Docenti (CNBRD), nasce con l'obiettivo di offrire una visione aggiornata e multidisciplinare sul rischio virale negli alimenti, con particolare attenzione alla filiera dei molluschi bivalvi, dove il rapporto tra ambiente marino, qualità delle acque, depurazione e sicurezza del prodotto assume un ruolo centrale. Attraverso il contributo di esperti provenienti dal mondo universitario, dall'Istituto Superiore di Sanità, dalle Autorità Competenti, da ARPA Puglia e dal settore produttivo, il convegno accompagnerà i partecipanti in un percorso che va dall'epidemiologia dei virus foodborne alla valutazione del rischio, dalle misure di profilassi alle tecnologie di decontaminazione, fino alla gestione operativa delle non conformità nella filiera. L'incontro sarà anche un'occasione di confronto tra professionisti della sanità pubblica, della sicurezza alimentare, della ricerca e dell'impresa, con l'obiettivo di rafforzare una cultura condivisa della prevenzione e promuovere strategie sempre più efficaci per la tutela del consumatore. Un appuntamento formativo pensato per trasformare conoscenze scientifiche, dati di sorveglianza e buone pratiche operative in strumenti concreti per affrontare le nuove sfide della sicurezza alimentare.