L'acrilammide Negli Alimenti
Evento FAD · di Bs Form Srl · online · 3 ago 2026
Fonte dati per questo evento: Agenas. Evento organizzato da provider terzo. Trova ECM riporta dati pubblici dell'evento a scopo informativo e non è responsabile né del corso né dei contenuti, né ha accordi commerciali o di collaborazione con il provider.
- Crediti ECM
- 5
- 1 all'ora
- Costo
- Gratis
- Durata
- 5 ore
- Inizio
- 3 ago 2026
- Dove
- Online
In sintesi
A cura della redazione di Trova ECM
Questo corso ECM di tipo FAD Asincrona è offerto da Bs Form Srl e assegna 5 crediti ECM. L'obiettivo formativo è: 23 - Sicurezza e igiene alimentari, nutrizione e/o patologie correlate.
Un percorso online dedicato all’acrilammide, sostanza che può comparire durante la cottura e la trasformazione di diversi alimenti, con attenzione agli effetti dell’esposizione, alla valutazione del rischio e alle regole europee applicabili. È utile soprattutto a chimici, biologi e dietisti che lavorano nei controlli, nella sicurezza alimentare, nella consulenza nutrizionale o nella valutazione dei processi produttivi: permette di riconoscere i contesti più critici e scegliere interventi concreti per limitarne la presenza. FAD asincrona gratuita, con 5 crediti ECM nell’area tecnico-professionale, obiettivo sicurezza e igiene alimentare.
Scheda rapida
- Provider
- Bs Form Srl1 corsi in calendario
- Tipologia
- Formazione a distanza, asincronaCorsi e videocorsi online su piattaforma e-learning (LMS)
- Crediti ECM
- 55 ore
- Costo
- Gratis
- Per chi
Chimico · 1 disciplina
- Chimica
- Dietista
- Biologo
- Dove
- Online
- Quando
- dal 3 ago 2026 al 31 lug 2027
- Verifica finale
- test online
- Faculty
- 1 docente · 1 responsabile scientifico
- Posti
- 200
- ID evento
- 492634edizione 1
Programma
- 1. Obiettivi del corso
- 2. Aspetti positivi e negativi della cottura dei cibi
- 3. Benefici nutrizionali della cottura
- 4. Svantaggi della cottura
- 5. La Reazione di Maillard
- 6. L'acrilammide negli alimenti - valutazione del rischio
- 7. Esiste una dose tollerabile di acrilammide?
- 8. Il margine di esposizione (MOE)
- 9. Evoluzione della Regolamentazione
- 10. Linee Guida della Commissione Europea
- 11. Limiti di acrilammide negli alimenti
- 12. Alimenti ad alto contenuto di acrilammide
- 13. Cosa succede all'acrilammide nell'organismo?
- 14. Esposizione nei bambini
- 15. Altre fonti di esposizione all'acrilammide
- 16. Fattori che influenzano la formazione dell'acrilammide
- 17. Tecniche di mitigazione
- 18. L'acrilammide nei cereali
- 19. Applicazione industriale dell'asparaginasi
- 20. Prossimi passi e raccomandazioni
- 21. Conclusioni
- Letture integrative
Dettagli della formazione
- Obiettivo formativo
- n. 23 · Sicurezza e igiene alimentari, nutrizione e/o patologie correlateObiettivi tecnico-professionali
- Verifica dell'apprendimento
- Questionario A Risposta Multipla (Se Online: Con Doppia Randomizzazione)
Responsabili e docenti
- RESPONSABILE SCIENTIFICO, DOCENTE
- Valeria Turfani
Obiettivi del corso
Il corso fornisce informazioni riguardo il rischio di esposizione umana all’acrilammide, al suo formarsi negli alimenti e alla relativa normativa, che ne disciplina livelli di tollerabilità e strumenti di mitigazione
Domande frequenti
- Quanti crediti ECM assegna?
- «L'acrilammide Negli Alimenti» assegna 5 crediti ECM a fronte di 5 ore di formazione (1 crediti l'ora, sotto la media della tipologia).
- Si svolge online o in presenza?
- Online: «L'acrilammide Negli Alimenti» è un evento FAD, formazione a distanza, in modalità asincrona — si segue quando si vuole, entro la finestra di erogazione.
- Fino a quando è disponibile?
- L'edizione è erogabile dal 3 ago 2026 al 31 lug 2027: entro quella finestra puoi completare il corso quando preferisci.
- A quali professioni sanitarie è accreditato?
- «L'acrilammide Negli Alimenti» è accreditato per Chimico, Dietista, Biologo. Solo chi rientra in queste professioni matura i crediti.
- Quanto costa?
- «L'acrilammide Negli Alimenti» è gratuito: l'iscrizione non ha costi e i crediti valgono esattamente quanto quelli di un corso a pagamento.
- Chi eroga il corso?
- «L'acrilammide Negli Alimenti» è erogato da Bs Form Srl, provider ECM accreditato Agenas con id 6877.
- Conviene rispetto a un corso FAD gratuito sullo stesso obiettivo?
- Questo corso è già FAD e gratuito: la scelta dipende solo da quanti crediti ti servono e dai temi trattati.
- Quanto pesa questo corso sull'obbligo del triennio 2026-2028?
- 5 crediti sono il 3,3% dei 150 crediti richiesti nel triennio. Con l'esonero o la riduzione per chi ha completato il triennio precedente la quota percentuale sale.
- Imposta la tua professione per il calcolo esatto →
- C'è un limite ai crediti FAD nel triennio?
- No: dal triennio 2020-2022 la formazione a distanza non ha più un tetto massimo. Puoi coprire l'intero obbligo con corsi FAD.
- A cosa serve un credito di area tecnico-professionale?
- È l'area in cui la maggior parte dei professionisti concentra i crediti. Nel dossier formativo individuale ogni area vale tra il 10% e l'80% del piano: se sei già coperto sul tecnico-professionale, cerca invece obiettivi di processo o di sistema.
- Posso sommare più corsi di Bs Form Srl?
- Sì, non c'è limite per provider. Bs Form Srl ha 1 corsi in calendario (50% gratuiti, in media 16,5 crediti l'uno).
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ECM in numeri
Come si colloca questo corso
Confronto con il catalogo pubblico Agenas, aggiornato al 01/11/2026. Questo corso è gratuito.
- Biologo: 3.333 edizioni a catalogo, 70,1% gratuite, credito mediano € 15,53
- Chimico: 789 edizioni a catalogo, 67,2% gratuite, credito mediano € 15,56
- Dietista: 1.619 edizioni a catalogo, 62,8% gratuite, credito mediano € 13,42
- A distanza: 20,2% del catalogo, 41,5% gratuite, credito mediano € 10,30
- Obiettivo n. 23 (sicurezza alimentare e nutrizione): lo dichiara lo 0,7% del catalogo, con il 50,4% di edizioni gratuite. Il corso è accreditato per 3 discipline; la mediana del catalogo è 7.
Radar delle professioniPrezzi ECMIl conto del triennioI 38 obiettivi formativi
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