La Dieta Per Vincere. Ottimizzare La Performance Con L’Alimentazione Sportiva, In Chiave Vegetale

Programma FAD – 8 moduli

Online (FAD asincrono)

• Introduzione
• Modulo 1 – Cos'è la nutrizione sportiva — Nutrizione sportiva: quando applicarla? (Denise Filippin, Ettore Pelosi)
• Modulo 1 — Pratica sportiva e alimentazione vegetale
• Modulo 2 – Fisiologia dell'esercizio fisico e necessità nutrizionali — Gli adattamenti fisiologici; ATP e sistemi energetici; le fibre muscolari (Denise Filippin)
• Modulo 2 — Fabbisogni nello sportivo; calcolo del fabbisogno calorico; fabbisogni nelle diverse fasi
• Modulo 3 – Carboidrati negli sport di endurance e potenza — Strategia nutrizionale come mezzo di allenamento; considerazioni pratiche sui carboidrati (Ettore Pelosi)
• Modulo 3 — Alimentazione prima, durante e dopo la gara/allenamento; allenare l'intestino
• Modulo 4 – Proteine negli sport di endurance e potenza — Le proteine vegetali: qualità, digeribilità e quantità nei cibi vegetali (Denise Filippin)
• Modulo 4 — Fabbisogno proteico negli sport di resistenza e forza
• Modulo 5 – Bilancio idrico nell'attività fisica intensa — Importanza dell'idratazione; terminologia; fabbisogni di fluidi ed elettroliti (Ettore Pelosi)
• Modulo 5 — Applicazioni pratiche; idratazione nelle maratone ultra trail; cosa fare e cosa non fare
• Modulo 6 – Micronutrienti, grassi e fibra nella pratica sportiva — Le vitamine; i minerali; la fibra e i grassi (omega-3) (Denise Filippin)
• Modulo 7 – Integratori alimentari nello sport — Diffusione e motivi dell'uso di integratori; rifornimento di energia e macronutrienti (Ettore Pelosi)
• Modulo 7 — Caffeina, creatina, nitrati, beta-alanina, bicarbonati: evidenze scientifiche
• Modulo 8 – Diete-tipo ed esempi di ricette — Fabbisogni e menù tipo per sport di forza (donna/uomo) (Ettore Pelosi)
• Modulo 8 — Fabbisogni e menù tipo per sport di resistenza (donna/uomo)